К скромному “советскому” списку лимонов, апельсинов, мандаринов и грейпфрутов присоединились экзотические помело, лаймы, померанцы. Еще один новичок цитрусового ассортимента – кумкват.
Среди плодов, поступивших на наши прилавки, различают кумкват овальный, плоды которого – с гладкой, тонкой, душистой, сладкой кожурой – продолговаты и почти лишены семян, кумкват японский (кинкан) – с круглыми более мелкими плодами и его гибрид с мандарином – каламондин.
С китайского “кумкват” переводится как “золотое яблоко”. Не за этими ли плодами отправил царь Эврисфей Геракла на самый край света в сад Гесперид? Во всяком случае, первое упоминание о них появилось именно в знаменитой книге Феррари “Геспериды”, вышедшей в 1646 году. В Европу кумкват попал уже из Японии, а потому и называют его часто японским апельсином или, как и сами жители Страны восходящего солнца, кинканом.
В естественных природных условиях кумкват растет в Китае, Японии, на полуострове Малакка, а некоторые его виды – и в Грузии. Но кумкват можно разводить и дома. Этот небольшой вечнозеленый кустик в московских квартирах достигает высоты 1–1,5 м. Размножается он как черенками и прививкой, так и просто – посадил косточку в землю, она и растет. Надо только не забывать умеренно, но ежедневно поливать и опрыскивать, раз в месяц удобрять “Эффеконом” и раз в год пересаживать.
В отличие от других цитрусовых едят кумкват целиком, вместе с цедрой, придающей оттенок приятной терпкости кисло-сладкому вкусу. К тому же именно цедра богата полезными бактерицидными эфирными маслами. Испокон веков китайцы считали кумкват лекарственным растением и лечили им не только различные формы авитаминозов, но даже грибковые заболевания. Не каждый фрукт может похвастаться такими способностями.
Даже в современном Китае в сельской местности кожуру этого фрукта раскладывают у огня, считая, что исходящий от нее запах излечивает простуды и кашель, а кусты кумквата сажают вокруг домов в виде живых “бактерицидных” изгородей, чтобы выделяющиеся полезные вещества убивали бактерий в воздухе.
В азиатских странах кумкват используют приблизительно так же, как на Руси рассол. Там этот цитрусовый плод – незаменимое средство от утренней головной боли после бурной вечеринки. Съел парочку – и организму легче, и перегаром не пахнет.
Кумкват выигрывает у апельсинов на любом застолье: маленький, чистить не надо, косточек мало; его дольками декорируют коктейли, им можно заменить лимон в джине с тоником или использовать вместо апельсинового сока с “Кампари” или “Мартини”. Его добавляют во фруктовые салаты, режут на тоненькие кружочки и прикалывают шпажкой к канапе с мясом, украшают торты и пирожные, варят джемы, варенье и компоты. Необычен вкус горячих бутербродов с кумкватом: на ломтики белого хлеба намазывают сливочное масло, кладут посыпанные корицей кружочки – и в духовку.
И все-таки нам, жителям умеренного климата, выросшим на обычных, а не золотых яблоках Гесперид, к незнакомым фруктам лучше относиться осторожно. Купив в магазине на пробу, не спешите съедать их целиком. Попробуйте сначала совсем чуть-чуть – долечку. Ведь никто не знает, как отреагирует ваш организм на экзотическое нововведение, к тому же именно цитрусовые считаются продуктами, на которые чаще всего проявляются аллергические реакции.
Среди плодов, поступивших на наши прилавки, различают кумкват овальный, плоды которого – с гладкой, тонкой, душистой, сладкой кожурой – продолговаты и почти лишены семян, кумкват японский (кинкан) – с круглыми более мелкими плодами и его гибрид с мандарином – каламондин.
С китайского “кумкват” переводится как “золотое яблоко”. Не за этими ли плодами отправил царь Эврисфей Геракла на самый край света в сад Гесперид? Во всяком случае, первое упоминание о них появилось именно в знаменитой книге Феррари “Геспериды”, вышедшей в 1646 году. В Европу кумкват попал уже из Японии, а потому и называют его часто японским апельсином или, как и сами жители Страны восходящего солнца, кинканом.
В естественных природных условиях кумкват растет в Китае, Японии, на полуострове Малакка, а некоторые его виды – и в Грузии. Но кумкват можно разводить и дома. Этот небольшой вечнозеленый кустик в московских квартирах достигает высоты 1–1,5 м. Размножается он как черенками и прививкой, так и просто – посадил косточку в землю, она и растет. Надо только не забывать умеренно, но ежедневно поливать и опрыскивать, раз в месяц удобрять “Эффеконом” и раз в год пересаживать.
В отличие от других цитрусовых едят кумкват целиком, вместе с цедрой, придающей оттенок приятной терпкости кисло-сладкому вкусу. К тому же именно цедра богата полезными бактерицидными эфирными маслами. Испокон веков китайцы считали кумкват лекарственным растением и лечили им не только различные формы авитаминозов, но даже грибковые заболевания. Не каждый фрукт может похвастаться такими способностями.
Даже в современном Китае в сельской местности кожуру этого фрукта раскладывают у огня, считая, что исходящий от нее запах излечивает простуды и кашель, а кусты кумквата сажают вокруг домов в виде живых “бактерицидных” изгородей, чтобы выделяющиеся полезные вещества убивали бактерий в воздухе.
В азиатских странах кумкват используют приблизительно так же, как на Руси рассол. Там этот цитрусовый плод – незаменимое средство от утренней головной боли после бурной вечеринки. Съел парочку – и организму легче, и перегаром не пахнет.
Кумкват выигрывает у апельсинов на любом застолье: маленький, чистить не надо, косточек мало; его дольками декорируют коктейли, им можно заменить лимон в джине с тоником или использовать вместо апельсинового сока с “Кампари” или “Мартини”. Его добавляют во фруктовые салаты, режут на тоненькие кружочки и прикалывают шпажкой к канапе с мясом, украшают торты и пирожные, варят джемы, варенье и компоты. Необычен вкус горячих бутербродов с кумкватом: на ломтики белого хлеба намазывают сливочное масло, кладут посыпанные корицей кружочки – и в духовку.
И все-таки нам, жителям умеренного климата, выросшим на обычных, а не золотых яблоках Гесперид, к незнакомым фруктам лучше относиться осторожно. Купив в магазине на пробу, не спешите съедать их целиком. Попробуйте сначала совсем чуть-чуть – долечку. Ведь никто не знает, как отреагирует ваш организм на экзотическое нововведение, к тому же именно цитрусовые считаются продуктами, на которые чаще всего проявляются аллергические реакции.
Проверь свои любимые духи на присутствие этих составляющих!!!
Euphoria Blossom (Calvin Klein)
Комментариев нет:
Отправить комментарий